Jetzt neu: Sie können unsere Kaffees jetzt auch online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen oder im Café abholen.
Das Café Bohne in Rostock · für Liebhaber, Entdecker und Neugierige
Kaffee kommt von Können
Sie möchten herausfinden, was die Welt des Kaffees zu bieten hat? Dabei legen Sie besonderen Wert auf Qualität, Handwerk und Geschmack. Die Suche nach einem Café, das Ihren Ansprüchen in Ambiente und Exklusivität gerecht wird, scheint endlos?
Ihre Suche hat ein Ende. Das Café Bohne ist die Antwort.
Lange Zeit suchte ich nach dem perfekten Kaffee und gelang immer tiefer in die Welt des sogenannten “braunen Goldes”. Auf meiner Reise tauchte ich ein in die Komplexität von Anbau und Ernte. Ich lernte die Kunst der Aufbereitung bis hin zur Extraktion eines wirklich guten Kaffees.
Der Barista in mir wurde durch eine professionelle Ausbildung wahrlich ins Leben gerufen. Mein Interesse an der Aromenvielfalt wuchs ins Unermessliche. Ich wollte immer mehr über Kaffee erfahren. Mehr als ein Profi sein.
Mein Ziel war es: Die Diversität von Kaffee auch für andere Genießer zugänglich zu machen. Somit entstand hier im Zentrum von Rostock „Am Vögenteich 25“ das Café Bohne. Ich wusste, hier konnte ich meine hohen Anspruch von Genuss in angemessenem Ambiente umsetzen.
Unsere Qualitätsstandards
Sie fragen sich vielleicht: Was hat der Anspruch, den ich an mich und meine Mitarbeiter stelle, mit Kaffee zu tun?
Es ist der Genuss. Es ist die Lebens- und die Kaffeequalität. Die Wiederentdeckung von Bekanntem und das Ausprobieren neuer Dinge.
Genuss beginnt im Café Bohne bereits bei der Zubereitung des Filterkaffees von der althergebrachten Handfilterung bis hin zum kaum bekannten Vakuum-Verfahren. Im Grunde fängt er schon bei der Kaffee- bzw. Teeauswahl an. So verwenden wir ausschließlich im traditionellen Trommelröstverfahren weiterverarbeitete, qualitativ hochwertige Kaffees von unabhängigen Kaffeeröstereien. Und wir rösten auch selbst!
Da diese über ihre handwerkliche Kompetenz hinaus auch enge persönliche Beziehungen zu den Kaffeebauern im Ursprungsland pflegen, ist sichergestellt, dass uns die Herkunft (sprich das unmittelbare Anbaugebiet, inklusive Anbauhöhe, Bodenbeschaffenheit etc.), die Varietät, die Qualität, der Erntezeitpunkt und die Aufbereitungsart bekannt ist.
Kaffee mit fairer Herkunft
Zusammen mit Kaffeeröstern aus der Region um Rostock, sowie der traditionellen Classic Conditorei Röntgen, sind wir motiviert Ihnen 100 % Genuss zu liefern. Soziale Verantwortung, Nachhaltigkeit (natürlicher Anbau, Erntemethode etc.) und Fairness sind ein wesentlicher Bestandteil unserer Zusammenarbeit.
Neben der schonenden Röst-Methode und unserem Barista-Wissen, ermöglicht die frische Zubereitung der Kaffeebohnen bei Bestellung (grind on demand), dass viele Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, auch in der Tasse landen. Deswegen gelten unsere Kaffees als unwiderstehlich lecker.
Hohe Ansprüche erheben wir auch bei unserer Auswahl des Tee und für unsere Speisen. Die Firma Ronnefeldt gehört zu den 10 deutschen Unternehmen, welche seit fast 200 Jahren familiengeführt sind. Dabei sind insbesondere der kontrollierte Anbau als auch die Vermeidung von künstlichen Aromen wichtige Anliegen des Produzenten.
Darüber hinaus verwendet unsere Küche für Ihr Menü nur frische Zutaten und Kräuter. Eine großer Schuss Liebe verfeinert unsere Suppen, Pasta und Salate und verwandelt Sie in wahre Köstlichkeiten. Unsere Karte bietet Ihnen viele weitere Snacks, die in höchster Qualität und Nachhaltigkeit frisch für Sie zubereitet werden.
Als geprüfter Kaffeesommelier berate ich Sie gern
Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Die richtige Bohne auszusuchen, zu rösten und zuzubereiten, ist in unserem Hause schon Teil des Genusserlebnisses. Sie sind auf der Suche einem ganz bestimmten Kaffee oder wissen nicht, was Ihrem persönlichen Geschmack entsprechen könnte?
Ich bin geprüfter Kaffeesommelier und berate Sie gern individuell. Dabei widme ich mich hingebungsvoll der wichtigen Aufgabe, den Geschmack meiner Kunden zu analysieren. Nachdem ich Ihre Wünsche erfasst habe, serviere ich Ihnen einen Spitzenkaffee, der Ihre Geschmacksnerven zu wahren Höhenflügen verleitet. Besuchen Sie gern unser Café Bohne und finden Sie Ihren neuen Lieblingskaffee.
Ich und mein Team wünschen Ihnen größten Genuss!
Dr. Oliver Spanehl - Inhaber des Café Bohne